比内地鶏
バルサミコ酢の甘みと酸味が地鶏の旨味を引き立てます。
材料（1人前人分）
比内地鶏 |
１２０g |
|---|---|
ハーブソルト |
少々 |
黒コショウ |
少々 |
バルサミコ酢 |
大さじ２ |
EX山のオリーバ |
大さじ１ |
白ワイン |
大さじ２ |
付け合わせサラダ |
適宜 |
作り方
- 比内地鶏にハーブソルトと黒コショウをふり、オリーブオイルを熱したフライパンで皮目から焼く。
- 焼き目がついたら裏返し、白ワインを入れ蒸焼に。
- 鶏肉に火が通ったら取出し、バルサミコ酢をフライパンに入れとろみがつくまで煮詰め、鶏肉にかける。
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