Recipeレシピ

作り方

1. さんまは3枚におろして小骨を取り除き、5cm幅にカットしておきましょう。
2. ミニトマトは半分にカット、エリンギ茸は食べやすい大きさにカットしておきましょう。
3. (1)のさんまに塩・こしょうをして薄力粉をまぶし、余分な薄力粉ははたいておきましょう。
4. フライパンにオリーブオイル(にごり)を入れ(分量外)、さんまを両面香ばしく焼いておきましょう。
5. 別のフライパンにオリーブオイル(にごり)と叩いたにんにくを入れ、弱火でじっくりと香りを出しましょう
6. にんにくの香りが出たらアンチョビを加えて軽くほぐして、カットしたプチトマト・しめじ・エリンギ茸を加えて塩・こしょうをして中火で焦がさないようにソテーしましょう。
7. (6)のフライパンに(4)のさんまを加えてかき醤油を入れましょう。
8. 茹で上がったスパゲティを(7)に入れて素早く混ぜ合わせてお皿に盛り付けましょう。
   (味が薄ければ塩・こしょうで調整して下さい)
9. すだちを飾って出来上がりです。