Recipeレシピ

作り方

1. なすは1.5cm厚さの輪切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。エリンギは長さ5cm、幅５mmに切る。黄パプリカ、赤パプリカは縦半分に切る。
   
2. にんにくはつぶしてオリーブ油大さじ３とともにフライパンに入れ、火にかける。
3. 香りが立ったら１をズッキーニ、パプリカ、エリンギ、なすの順に入れ、表面に焼き色をつけ、塩少々を入れる。
4. ボウルに３の野菜、オリーブ油大さじ1/2、バルサミコ酢、レモン汁を入れてさっくりと混ぜ塩で味を調える。器に盛り、乾燥パセリをかける。