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オリーブのおいしいレシピ集
カボチャとサツマイモのカルボナーラ
みんな大好きカルボナーラに秋の味覚を加えました。
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材料(1人分)
スパゲティ(1.7mm) ……100g
卵(卵黄のみ・あまった卵白はフリットで使いましょう) ……1個分
生クリーム ……45cc
パルメザンチーズ ……大さじ2
さつまいも  ……30g
カボチャ ……30g
ベーコン  ……30g
塩  ……適宜
ブラックペッパー  ……適宜
そらみつEXオリーブオイル(山のオリーバ) ……15cc
作り方(1人分) 目安調理時間20分
ベーコンは食べやすい大きさにカットしておきましょう。
 
カボチャとさつまいもは、ベーコンと同様に食べやすい大きさにカットして、軽く下茹でしておきましょう。
 
ボールに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズを入れて軽く混ぜ合わせて、塩、こしょうをしておきましょう。
フライパンにそらみつEXオリーブオイル(山のオリーバ)を入れて、焦がさないようにソテーし、 (2)のカボチャとサツマイモを加えましょう。
 
   
茹であがったスパゲティを(4)のフライパンに入れて混ぜ合わせてから(3)のカルボナーラソースのボウルに移しかえましょう。
 
素早く混ぜ合わせて、お皿に盛り付けましょう。(味を見て塩、こしょうを足しましょう)
 
仕上げにブラックペッパーをたっぷりとかけましょう。
 
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